Описание тега calibre
Я сделала хумус с нуля несколько раз. Искрометные/ферментированный вкус вы вкус может быть из-за того, как долго ресторан замочил горох. Существуют различные школы мысли о том, что делает наиболее питательные хумус: нут, используя, которые были замачивают 1-2 суток, прежде чем они прорастают или 2+ дней, что означает, что они проросли бы тогда. Я слышал от людей, использующих нута, которые появились совсем немного, после замачивания продолжительностью 4-5 дней. Видимо, при этом устраняется ингибиторами фермента. Я также читал людей, используя сырье, проросшего нута делают хумус, который я еще не пробовал.
Я думаю, что аромат вы имеете в виду, может быть из-за ресторана, используя сильно проросли нут или сырые, пророщенные нут, чтобы сделать хумус. Это мое предположение.